Strona główna › Przepisy › Sałatki › Surowa sałatka z karczochów z selerem i parmezanem
🍽️
Sałatki
Surowa sałatka z karczochów z selerem i parmezanem
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 9
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól kosher
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 12 małych karczochów (około 450 g), łodygi przycięte
- 1 szklanka cienko pokrojonego selera
- 3 łyżki stołowe posiekanej świeżej pietruszki zwyczajnej
- 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej mięty
- 60 g tartego parmezanu
Sposób przygotowania
1
Ubij olej i sok w średniej misce. Dopraw sos solą i pieprzem. Pracując z jednym karczochem na raz, odkruszaj zewnętrzne liście, aż pozostaną tylko jasno-zielone. Odetnij 1/2" z góry; przytrim ciemno-zielone części wokół trzonu i serca. Pokrój wzdłuż bardzo cienko i wymieszaj w sosie. Powtórz z pozostałymi karczochami. Wymieszaj z selerem i pozostałymi składnikami. Dopraw solą i pieprzem. Przenieś na półmisek i polej serem.