Strona główna › Przepisy › Sałatki › Surowa Sałatka ze Szparagów z Bułką Tartą, Orzechami Włoskimi i Miętą
Surowa Sałatka ze Szparagów z Bułką Tartą, Orzechami Włoskimi i Miętą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny
- 1/2 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano
- 1/3 szklanki suchych панierki chlebowej
- 1/2 szklanki drobno posiekanego lekko prażonego orzecha włoskiego
- Suszone płatki chili
- 1 funt szparagów, twarde końce obcięte
- Około 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki lekko ubitych liści mięty
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sposób przygotowania
Włóż bułkę tartą, Parmigiano, orzechy włoskie i skórkę cytryny do dużej miski. Dodaj 1 łyżeczkę soli, kilka skręceń czarnego pieprzu i 1/2 łyżeczki płatków chili. Wymieszaj wszystko razem.
Pokrój szparagi pod ostrym kątem na bardzo cienkie plastry i dodaj do mieszanki bułki tartej. Dodaj 1/4 szklanki soku z cytryny i wymieszaj jeszcze raz. Spróbuj i dopraw przyprawami, dodając więcej soli, czarnego pieprzu, płatków chili lub soku z cytryny.
Kiedy smaki będą świeże i pyszne, dodaj miętę i 1/4 szklanki oliwy z oliwek i wymieszaj. Spróbuj jeszcze raz i dostosuj do smaku, a następnie podaj do stołu.