Strona główna › Przepisy › Sałatki › Surówka z buraków z miso i czarnym sezamem
Surówka z buraków z miso i czarnym sezamem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
- 1/4 szklanki białej pasty miso
- 2 łyżki stołowe octu z wina ryżowego
- 6 małych buraczków (około 450 g), najlepiej złocistych, wyczyszczonych, podzielonych
- 1 pęczek rukoli wodnej, przyciętej
- 1 łyżeczka czarnych nasion sezamu lub prażonych białych nasion sezamu
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Połóż 4 buraki na dużym kawałku folii i posmaż 1 łyżką stołową oliwy; dopraw solą i pieprzem i zamknij folię wokół buraków. Połóż na blasze do pieczenia i piecz aż do miękkości, przez 30–40 minut. Rozwiń buraki i daj im ostygnąć. Obierz i pokrój na kawałki o szerokości 1,5 cm.
Tymczasem ubij misę, ocet, pozostałe 2 łyżki stołowe oliwy i 3 łyżki stołowe wody w małej miseczce. Odłóż sos na bok.
Cienко pokrój pozostałe 2 surowe buraki na mandolinie. Ułóż rukkolę i pieczone oraz surowe buraki na półmisku i polej zarezerwowanym sosem; posyp nasionami sezamu.
PRZYGOTOWANIE Z GÓRY: Buraki można piec 2 dni wcześniej. Przykryj osobno i przechowuj w lodówce.