Strona główna › Przepisy › Sałatki › Surówka zimowa z czerwonymi gruszkami i nasionami dyni
🍽️
Sałatki
Surówka zimowa z czerwonymi gruszkami i nasionami dyni
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 10
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól kosher, świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczy krwistej lub zwykłej pomarańczy
- 2 łyżki stołowe octu sherry
- 2 szklanki brukselki
- 2 twarde, ale dojrzałe gruszki o czerwonej skórce, pokrojone na ćwiartki, bez gniazd nasiennych, cienko pokrojone
- 1 pęczek małych buraków, obranych, obieranych, cienko posiekanych na mandolinie
- 4 szklanki mieszanych liści radicchio, poszarpanych, jeśli są duże
- 1/4 szklanki niesolonych, prażonych nasion dyni (pepitas)
Sposób przygotowania
1
Wymieszaj sok pomarańczowy, olej, ocet i musztardę w małej misce. Dopraw sos solą i pieprzem.
2
Przygotuj brukselkę i połów ją wzdłużnie. Usuń większe liście i umieść je w dużej misce. Bardzo cienko pokrój pozostałe rdzenie; dodaj do miski z liśćmi. Dodaj połowę sosu i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie masuj brukselkę, aby lekko się zmiękkła. Dodaj gruszki, buraki, radicchio i pozostały sos i dokładnie wymieszaj; dopraw solą i pieprzem. Podawaj surówkę udekorowaną nasionami dyni.