Strona główna › Przepisy › Obiady › Suya z Targu (Szaszłyki Nigeryjskie)
Suya z Targu (Szaszłyki Nigeryjskie)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 2 łyżki stołowe oleju kanolowego
- 2 łyżeczki soli kosher
- 1 szklanka śmietany 36%
- 3 łyżki stołowe papryki cayenne
- 1 ½ łyżki stołowej földowanych orzeszków ziemnych, zmielonych na drobny proszek
- 1 łyżka stołowa papryki
- 1 łyżka stołowa proszku czosnkowego
- 1 łyżka stołowa proszku cebulowego
- ½ łyżki stołowej zmielonego imbiru
- 2 kostki rosołu Maggi, zmiazdżone
- 1 funt dużych krewetek, obrane i pozbawione żyłki
- 1 funt wołowiny Wagyu z polędwicy, cienko pokrojone na paski
- 1 funt bezkościennych udek z kurczaka, pokrojone na kawałki 2 cali
- 2 średnie dojrzałe pomidory na gałązce, bez szypułek
- 1 łyżka stołowa oleju oliwnego
- 1 średnia cebula biała, cienko pokrojona
Sposób przygotowania
W małej misce połącz wszystkie składniki mieszanki przypraw aż do połączenia.
W trzech osobnych miskach umieść krewetki, wołowinę i kurczaka. Podziel mieszankę przypraw równo pomiędzy miski i dobrze wymieszaj, aby pokryć mięsa. Przykryj każdą miskę folią plastikową i przenieś do lodówki na 1 godzinę, aby się marynowały.
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Na blasze do pieczenia mieszaj pomidory z oliwą z oliwek i solą. Przenieś do piekarnika i piecz przez 15 minut, następnie wyjmij i pozwól wystygnąć.
Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż aż do zmiękczenia i przezroczystości, 6 do 8 minut. Dodaj pomidory i smaż aż całkowicie się rozpadną, 10 minut. Wmieszaj śmietanę i doprowadź do lekkiego gotowania na małym ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż śmietana zredukuje się i zgęstnieje. Przenieś do blendera i ubij na gładko. Dopraw solą i odłóż na bok.
Rozpal grill lub umieść patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Nadziewaj krewetki, steak z polędwicy i kurczaka na namoczone bambusowe szpikulce o długości 12 cali. Smaż na grillu, obracając od czasu do czasu, aż będą gotowe, 2 do 3 minuty dla krewetek, 2 do 3 minuty dla steaku i 6 do 8 minut dla kurczaka. Podawaj z pieczonymi pomidorami soubise.