Strona główna › Przepisy › Śniadania › Szakszouka z czerwonymi papryczkami i kminkiem
Szakszouka z czerwonymi papryczkami i kminkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki stołowe pilpelchuma lub harissa
- 2 łyżeczki pasta pomidorowa
- 2 duże papryki czerwone, pokrojone w kostkę 0,5 cm (2 szklanki / 300 g łącznie)
- 5 dużych, bardzo dojrzałych pomidorów, posiekanych (5 szklanek / 800 g łącznie); puszka také się nadaje
- 4 duże jaja od kur na wolnym wybiegu, plus 4 żółtka
- 1/2 szklanki / 120 g labneh lub gęstego jogurtu
Sposób przygotowania
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu i dodaj pilpelchuma lub harissę, paste pomidorową, paprykę, czosnek, kumin i 3/4 łyżeczki soli. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 8 minut, aby papryka zmiękła. Dodaj pomidory, doprowadź do delikatnego gotowania na małym ogniu i gotuj jeszcze przez 10 minut, aż uzyskasz całkiem gęsty sos. Spróbuj i dopraw do smaku.
Uformuj 8 małych zagłębień w sosie. Ostrożnie rozbij jajka i każde starannie wlej do osobnego zagłębienia. Zrób to samo z żółtkami. Używając widelca, lekko wymieszaj białka jaj z sosem, uważając, aby nie rozbić żółtek. Gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 minut, aż białka będą stwardniałe, a żółtka jeszcze płynne (możesz przykryć patelnię przykrywką, jeśli chcesz przyspieszyć proces). Zdejmij z ognia, pozostaw na kilka minut, aby osiadło, następnie łożką rozłóż na poszczególne talerze i podaj z labneh lub jogurtem.