Strona główna › Przepisy › Śniadania › Szakszuka ze szpinakiem
Szakszuka ze szpinakiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duża żółta cebula, drobno posiekana
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 4–6 jaj
- 1/4 łyżeczki mielonego kolendry
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwekExtra Virgin, dodatkowo do polania
- 1 mały jalapeño, bez nasion i drobno posiekane
- 1 łyżeczka soli koszalskiej
- 280 g młodego szpinaku
- Ser feta i grubsze posiekany świeży koper włoski, do posypania
Sposób przygotowania
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i jalapeño i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, przez 6 do 8 minut. Dodaj czosnek, kolendre, cynamon i sól, i smaż, mieszając, aż będzie pachnąć, przez 1 do 2 minut.
Dodaj szpinak i sok z cytryny do patelni, zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając czasami szczypcami, aż szpinak będzie bardzo miękki, przez 7 do 10 minut. (Jeśli szpinak nie zmieści się naraz w patelni, dodawaj go po trochu, dodając więcej, gdy szpinak w patelni będzie się wierzyć.) Odkryj i równomiernie rozłóż mieszankę na dnie patelni. Używając końca łyżki, zrób cztery do sześciu płytkich zagłębień na powierzchni mieszanki ze szpinakiem, aby trzymały jajka podczas gotowania.
Rozbij jajka do małych kubków i delikatnie wsuń je do zagłębień. Podnieś ogień do średniego, przykryj patelnię i gotuj, aż białka będą ścięte, ale żółtka będą jeszcze trochę płynne, przez 4 do 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia. Skrop odrobiną więcej oliwy z oliwek i posyp pieprzem, fetą i kolendrem. Serwuj gorące, bezpośrednio z patelni.