Strona główna › Przepisy › Obiady › Szaszłyki z boczku słodko-pikantne z relishem ze szczypiorku i imbiru
Szaszłyki z boczku słodko-pikantne z relishem ze szczypiorku i imbiru
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe miodu
- 1 łyżka stołowa octu ryżowego niesłodzonego
- 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z limonki
- 6 szczypiorków, cienko pokrojonych
- Sól koszmarna
- Olej roślinny (do grillowania)
- 8 metalowych szpikulców (długości 8–12 cali)
- 1 papryka serrano, cienko pokrojona
- 1/2 łyżeczki drobno startego obraneg imbiru
- 1/2 łyżeczki jasnożółtego cukru trzcinowego
- 2 łyżki stołowe sambal oelek
- 1 łyżeczka Srirachy
- 1/2 funta grubego bekonu
- Kliny limonki (do serwowania)
Sposób przygotowania
Wymieszaj zielone części cebuli, chili, sok z limonki, olej, imbir i brązowy cukier w średniej misce; dopraw solą.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej, na ciepło pośrednie (w przypadku grilla węglowego ułóż węgle z jednej strony grilla; w przypadku grilla gazowego wyłącz jeden lub dwa palniki). Natłuść ruszt. Wymieszaj miód, sambal oelek, ocet i Sriracha w małej misce; odłóż glazurę na bok.
Nawlecz boczek na 6–8 szpikulców, składając go tam i z powrotem w stylu harmonijki, i smaż na ciepłe pośrednie, obracając co minutę lub tak, aż będzie złotawy i chrupiący, przez 10–12 minut. Smaruj zarezerwowaną glazurą, obracając co 30 sekund lub tak, aż będzie błyszczący i lekko lepki, przez około 3 minuty (przenieś na jeszcze chłodniejsze miejsce, jeśli potrzeba, aby glazura się nie przypalała). Podaj boczek z relishem i kawałkami limonki.
Glazurę można przygotować tydzień wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce.