Strona główna › Przepisy › Kolacje › Szawarmę z indyka z chrupiącymi warzywami
Szawarmę z indyka z chrupiącymi warzywami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- szczypta Pieprzu Cayenne
- Sól koscher
- 1 szklanka greckiego jogurtu pełnotłustego
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego, podzielone
- 1/2 łyżeczki zmielonego kolendry
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 4 rzodkiewki, przycięte, cienko pokrojone
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminu
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 ząbek czosnku, drobno strugany
- 1 łyżeczka drobno straganej skórki cytryny
- 3 łyżeczki świeżego soku z cytryny, podzielone
- 1/4 łyżeczki zmielonego kurcumę
- 4 łyżki stołowe masła niesłonego, podzielone
- 4 szklanki mяса indyka rozdartego, w temperaturze pokojowej, podzielone
- 1 mała czerwona cebula, połówkowana, velmi cienko pokrojona
- 2 średnie ogórki perskie, pokrojone na paski
- 1 średnia marchewka, obrana, pokrojona na paski
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki octu czerwonego wina
- 2 szklanki mieszanych świeżych ziół (takich jak poszarpane liście mięty, liście pietruszki z czułymi łodygami i/lub fryzje koperku)
- 6 białych pita z kieszonkami, podgrzanych
- Ostry sos (do podania)
Sposób przygotowania
Wymieszaj jogurt, czosnek, skórkę cytryny i 2 łyżeczki soku z cytryny w średniej misce; dopraw solą. Odłóż sos jogurtowy na bok.
Wymieszaj czarny pieprz, kolendra, kminek, paprykę, cynamon, kurkumę i cayenne w małej misce. Rozgrzej 2 łyżki masła i 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Zaraz po stopieniu się masła dodaj połowę mieszanki przypraw i smaż, mieszając, aż będzie aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj połowę mięsa indyka i wymieszaj, aby pokryć. Przełóż do dużej miski. Powtórz z pozostałymi 2 łyżkami masła, 1 łyżką oleju, mieszanką przypraw i mięsem indyka. Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę soku z cytryny do mieszanki indyka i wymieszaj, aby połączyć.
Wymieszaj cebulę, ogórki, marchewkę, rzodkiewki i ocet w dużej misce. Dodaj zioła, dopraw solą i delikatnie wymieszaj jeszcze raz.
Odetnij 1 cal od górnej części każdego pieciucha i włóż z powrotem do kieszeni, przesuwając go aż do dna. Rozłóż trochę sosu jogurtowego wewnątrz każdego pieciucha bez uszkodzenia boków i napełnij mieszanką indyka i warzyw. Podawaj z gorącym sosem i pozostałym sosem jogurtowym.