Strona główna › Przepisy › Obiady › Szybka Kurczaka Tikka Masala
Szybka Kurczaka Tikka Masala
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, obrane
- 2 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 1 łyżka stołowa pasty pomidorowej
- 1 kawałek imbiru (6,5 cm), obranyn
- 1/2 średniej cebuli żółtej
- 1 1/2 funta piersi kurczaka bez kości i skóry (około 3 piersi), pokrojone na kawałki wielkości 2,5 cm
- 2 łyżeczki soli koszerkowej, podzielone, plus dodatkowo do smaku
- 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, podzielone, plus dodatkowo do smaku
- 2 1/2 łyżeczki garam masala, podzielone
- 1 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/8-1/4 łyżeczki pieprzu kajańskiego
- 1 puszka (800 g) łamanego pomidora
- 1 opakowanie (280 g) zamrożonego groszku, rozmrożonego
- 1/2 szklanki zwykłego jogurtu pełnotłustego lub niskotłustego (nie greckiego)
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry i czułych łodyg
- Naan (indyjski chleb płaski; do podania)
Sposób przygotowania
Zmiksuj imbir i czosnek w robocie kuchennym aż będą drobno posiekane. Dodaj cebulę i zmiksuj ponownie aż będzie drobno posiekana.
Wymieszaj kurczaka z 1 1/2 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczką pieprzu i 1 łyżeczką garam masala w średniej misce.
Rozgrzej olej na dużym ogniu w dużej patelni (o średnicy co najmniej 12 cali). Dodaj kurczaka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie lekko zarumieniony i całkowicie ugotowany, około 5 minut. Przełóż kurczaka do czystej średniej miski.
Rozgrzej tę samą patelnię na średnio-dużym ogniu i dodaj masło, posiekaną mieszankę cebuli, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, około 3 minut. Dodaj paste pomidorową, kurkumę, cayenne'a i pozostałą 1 1/2 łyżeczki garam masala i gotuj, stale mieszając, około 30 sekund. Dodaj pomidory i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będą gorące, około 2 minut. Wróć kurczakiem do patelni, dodaj groszek i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie rozgrzany, około 1 minutę więcej.
Zdejmij z ognia i wymieszaj jogurt i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Podziel pomiędzy 4 talerze, posyp pietruszką kolendrową i podaj z naan.