Strona główna › Przepisy › Obiady › Szybko Pieczona Indyka z Sosem z Pietruszki i Kaparów
Szybko Pieczona Indyka z Sosem z Pietruszki i Kaparów
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sól koszerna
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki najlepszej oliwy z oliwek
- Jeden indyk o wadze 10-12 funtów, podroby zarezerwowane do innego zastosowania
- 1 łyżka stołowa czerwonego octu винного
- 1 łyżeczka mustardy Dijon
- 1 średnia szalotka, grubо posiekana
- 2 łyżki stołowe kaparów w zalewie, osączone
- 1/4 szklanki liści natki pietruszki
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe najlepszej oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli koszarnej
- Duży blat do pieczenia z brzegami; ostre nożyczki kuchenne; papier pergaminowy
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Umieść indyka na desce do krojenia, piersiami do dołu. Używając ostrych nożyczek kuchennych, wytnij kręgosłup. Przewróć indyka i otwórz go jak książkę. Przyciśnij indyka rękami, aby go spłaszczyć i osusz papierowym ręcznikiem. Umieść indyka, piersiami do góry, na blasze do pieczenia z krawędzią wyłożonej papierem do pieczenia.
Polej indyka olejem i wcieraj go w skórę, następnie obficie posól i popieprzaj. Piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika, obsmaż sosem ze spodu i wstaw z powrotem do piekarnika. Kontynuuj pieczenie aż termometr włożony w najgrubszą część uda pokaże 165°F, przez kolejne 20 do 25 minut.
Tymczasem przygotuj sos pietruszkowo-kaparowy: Połącz wszystkie składniki w blenderze i miksuj aż do połączenia, pozostawiając leciutko grube kawałki. (Mieszanina powinna wyglądać na bogatą w zioła.)
Pozwól indykowi odpocząć przez 30 minut przed porcjowaniem, następnie podawaj z sosem pietruszkowo-kaparowym.