Strona główna › Przepisy › Obiady › Tacos Wieprzowe Mojo ze Słodką Sałatką z Jabłek
Tacos Wieprzowe Mojo ze Słodką Sałatką z Jabłek
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 1 duża garść liści kolendry, drobno posiekane
- 1 garść liści mięty, drobno posiekane
- 1/2 szklanki świeżych liści oregano
- 8 ząbków czosnku, roztłoczonych (około 1/2 szklanki)
- 1 czerwona papryka chili, drobno posiekana (zachowaj nasiona, jeśli lubisz ostre)
- Skórka i sok z 4 limatek
- Skórka i sok z 2 pomarańczy
- Skórka i sok z 2 cytryn
- 3/4 szklanki plus 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 polędwica wieprzowa (6,5–7 funtów)
- 2 zielone jabłka, grubо starte
- 1/3 główki czerwonej kapusty, grubо starta
- 1 ząbek czosnku, roztłoczony
- 8 cebuli zielonej (por cebulowy), drobno pokrojone
- 1 garść liści kolendry, wyłuszczone liście
- 1 1/4 szklanki białego octu winnego lub octu jabłkowego
- 12 tortilli
- 1 łyżeczka mieszanki suszonych ziół
- 3 awokado, pokrojone w plastry
Sposób przygotowania
Połącz wszystkie składniki marynaty w średniej misce, odkładając 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek.
Włóż schab do dużej torebki zamykalnej z marinatą, zaklej i wmasuj marinatę w mięso. Włóż torebkę do lodówki i marynuj przez co najmniej 5 godzin lub przez noc.
Rozgrzej piekarnik do 425°F.
Rozgrzej odkładaną 1 łyżkę stołową oliwy w dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Wyjmij schab z torebki i pozwól, aby nadmiar marynaty spłynął. Smaż mięso, częste je obracając, przez 5 minut, lub do momentu aż będzie złote ze wszystkich stron.
Włóż patelnię do piekarnika i gotuj przez 7 minut, lub do momentu aż termometr włożony w mięso wskaże 143–149°F. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Włóż jabłko, kapustę, czosnek, chili, cebulę zieloną i kolendra do średniej miski. Polej octem, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Montaż takosa to bardzo osobista sprawa, dlatego nie będę ci mówić, jak przygotować swój, ale oto jak robię to ja:
Rozgrzewam piekarnik do 350°F. Zawijam swoje tortille w folię aluminiową ze suchymi ziołami i wkładam je do piekarnika.
Biore ciepłą tortillę, kładę warstwę plasterków awokado, potem warstwę schabu, a następnie wylewam epicką surówkę. Zawijam ją i nie ma powstrzymania. Więc wskocz tam jak shot tekili i zrób bałagan!