Strona główna › Przepisy › Obiady › Tacos z antrykotu marynowanego w jalapeno i limonce
Tacos z antrykotu marynowanego w jalapeno i limonce
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 średni jalapeño, cienko pokrojony
- 1/4 szklanki kolendry posiekanej w grubsze kawałki
- 3/4 łyżeczki zmielonego kminku
- 1 funt skirt steak, pokrojony wzdłuż na kawałki o długości 5–6 cali
- 8 tortilli kukurydzianych (8 cali)
- Domowy lub kupiony sos z tomatillo (do podania)
- 1/2 średniego awokado, pokrojone w plastry
- 1/3 szklanki śmietany, rozcieńczonej łyżką stołową wody lub soku z limonki
- Posiekane queso fresco (opcjonalnie), liście kolendry, cienko pokrojona czerwona cebula i kawałki limonki (do podania)
Sposób przygotowania
Połącz jalapeno, czosnek, kolendra, sok z limonki, olej, sól, pieprz i kminek w dużej torbie do zamrażania lub misce. Dodaj stek i dokładnie wymieszaj, aby go pokryć; jeśli używasz miski, przykryj folią spożywczą. Marynuj przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub przechowuj przez całą noc w lodówce, od czasu do czasu mieszając.
Jeśli stek był w chłodziarni, pozostaw go w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed gotowaniem. Przygotuj grilla lub patelnię grillową do temperatury średnio-wysokiej. Wyjmij stek z marynaty, ścierając z niego wszelkie fragmenty, które się przykleiły; odrzuć marynatę. Smaż stek 2–3 minuty z każdej strony, aby był średnio wysmażony. Pozostaw na 10 minut przed cienkim pokrojeniem pod włos włókien.
Rozgrzej tortille w mikrofalówce, piekarniku lub nad płomieniem gazowym. Podziel stek między tortille, a następnie posyp salką, awokado, śmietaną, świeżym serem queso fresco (jeśli go używasz), kolendrą i cebulą. Podawaj wraz z klińkami limonki.
Stek można marynować dzień wcześniej; przechowuj w chłodziarni.