Strona główna › Przepisy › Obiady › Tacos z kurczakiem chipotle i kalafiorem
Tacos z kurczakiem chipotle i kalafiorem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól morska i mielony czarny pieprz
- Kliny limonki (do podania)
- Puszka (215g) chipotle chilli w sosie adobo, chilli finely chopped i sos zarezerwowany
- 1 łyżka stołowa syropu klonowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki stołowe extra virgin oliwy z oliwek
- 500g filetów z ud kurczaka, oczyszczone i podzielone na cztery części
- 500g różyczek kalafiora (około 1 główka)
- 12 małych tortilli kukurydzanych, lekko opiekane
- 3⅓ szklanki (300g) drobno posiekanego purpurowego kapusu
- 1 szklanka (12g) gałązek kolendry
- Marynowane czerwone cebule, do podania
- ½ szklanki (140g) jogurtu grecko-style niesłodzonego
- 1½ łyżki stołowej soku z limonki
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Wyłóż 2 blachy piekarnika papierem do pieczenia.
Umieść posiekane papryczki chili i zarezerwowany sos adobo w dużej misce. Dodaj syrop klonowy, czosnek i olej, a następnie wymieszaj.
Umieść kurczaka w osobnej dużej misce i przykryj połową mieszanki chipotle. Dobrze wymieszaj. Dodaj kalafior do pozostałej mieszanki chipotle i dobrze wymieszaj.
Przenieś kurczaka i kalafior na blachy, posól i popeper. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż kalafior będzie lekko przypalony na krawędziach, kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos będzie gęstszy.
Aby przygotować sos limonkowy, umieść jogurt, sok z limonki, sól i pieprz w małej misce i wymieszaj.
Nałóż na ciepłe tortille kapustę, kurczaka, kalafior i kolander. Oblej sosem limonkowym i podawaj z marynowaną cebulą i kawałkami limonki.