Strona główna › Przepisy › Obiady › Tacos z wołowiną Barbacoa w Instant Pot
Tacos z wołowiną Barbacoa w Instant Pot
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonych oregano
- 2 listki laurowe
- 1/4 szklanka octu jabłkowego
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1 chili chipotle w adobo, posiekane
- 2 łyżeczki zmielonego kuminku
- 1/4 łyżeczki zmielonego goździku
- 2 1/2 funta polędwicy wołowej bez kości, oczyszczonej z większości tłuszczu i pokrojonej na duże kawałki
- 1/2 szklanka bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli lub uniwersalnego bulionu drobiowego
- Małe (15 cm) tortille kukurydziane do podania
- Salsa lub pico de gallo do podania
- Ser cotija do podania
Sposób przygotowania
Ubij razem ocet, sok z limonki, czosnek, chipotlé, kminek, oregano, sól, pieprz i goździki w średniej misce. Odłóż na bok.
Naciśnij Sauté i użyj przycisku Sauté lub Adjust, aby wybrać najwyższą temperaturę („More"). Wlej olej roślinny do wewnętrznego garnka. Czekaj, aż wyświetlacz pokaże „Hot" (gorąco), około 5 minut, następnie dodaj wołowinę. Gotuj bez pokrywki, obracając wołowinę co 2 minuty, aż mięso będzie zrumienione na większości boków, około 8 minut.
Dodaj sos ocetowy i bulion drobiowy (ostrożnie – para może gwałtownie wystrzelić!), a następnie liście laurowe. Wymieszaj.
Zamknij i zablokuj pokrywkę. Ustaw zawór na Sealing (uszczelnienie). Naciśnij Cancel, następnie naciśnij Manual lub Pressure Cook i użyj przycisku Pressure lub Pressure Level, aby wybrać High Pressure (wysokie ciśnienie). Użyj przycisku – lub +, aby ustawić czas na 30 minut.
Gdy cykl gotowania się skończy, naciśnij Cancel. Pozwól urządzeniu ostygnąć i uwolnić ciśnienie naturalnie, około 20 minut. (Ciśnienie zostaje uwolnione, gdy mała metalowa zawleczka pływakowa obok zaworu uwalniającego ciśnienie zatonie z powrotem w pokrywkę i pokrywka nie będzie już zablokowana.)
Zdejmij pokrywkę. Wyrzuć liście laurowe. Używając szczypiec lub dużej łyżki, wyjmij wołowinę z wewnętrznego garnka i umieść na desce do krojenia. Rozdrzep wołowinę za pomocą dwóch widelców: Użyj jednego widelca, aby oddzielić kawałek, a następnie użyj dwóch widelców, aby rozdrzeć ten kawałek, przytrzymując mięso jednym widelcem i ciągnąc drugim. Powtórz z pozostałą wołowiną.
Podawaj wołowinę gorącą, ułożoną w tortillach kukurydzianych i udekorowaną salsą i szczyptą sera Cotija, jeśli желаш.