Strona główna › Przepisy › Zupy › Tajska zupa kokosowa z brokułem i kolendą
🍽️
Zupy
Tajska zupa kokosowa z brokułem i kolendą
Składniki
✅ Masz: 0
🛒 Kup: 9
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 szklanki wody
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 2 szklanki liści kolendry
- 1/3 szklanki kupionego zielonego curry
- Sól morska i czarny pieprz zmiażdżony
- 1 funt różyczek brokuła, posiekanych
- 2 szklanki liści młodego szpinaku, plus więcej do podania
- 2 łodygi cebuli zielonej, postrugane
- Kupione chrupiące cebulki lub cebulę do podania
Sposób przygotowania
1
Umieść pastę curry w średniej garnuszku na średnim ogniu i smaż, mieszając, przez 1 minutę lub do momentu, aż aromatyczna będzie. Dodaj mleko kokosowe, wodę, sól i pieprz i doprowadź do wrzenia. Dodaj brokuły, przykryj i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż brokuły będą miękkie. Zdejmij z ognia i dodaj liście szpinaku oraz połowę kolendry.
2
Używając blenderem ręcznym, zmiksuj zupę aż będzie gładka. Podziel między miseczki do podawania i posyp dodatkowym szpinakiem, pozostałą kolendą, szczypiorkiem oraz szalotkami.