Strona główna › Przepisy › Obiady › Tajskie burgers z indyka ze chrupiącą kale
Tajskie burgers z indyka ze chrupiącą kale
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- Drobno starta skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanego świeżego kolendry
- 450 g mielonego mięsa z udźca indyka
- 4 por-szalotki, drobno posiekane
- kawałek świeżego korzenia imbiru o długości 1,5 cm, obrany i ugnieciony
- 1 łodyga trawy cytrynowej, zewnętrzne liście usunięte i rdzeń drobno posiekany
- 1/2 czerwonego chili, bez nasion i drobno posiekane
- 1 jajko, lekko rozbite
- 4 bułki pełnoziarniste, rozgrzane
- morska sól i czarny pieprz
- 4,5 szklanki kawałków jarmużu wielkości jednego kęsa
- ziarna sezamu, do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Aby przygotować chrupiący kale, włóż kale do dużej miski i wymieszaj ze skórką cytryny, oliwą z oliwek i odrobinę soli morskiej. Rozłóż w jednej warstwie na 1 lub 2 blaszkach do pieczenia.
Włóż do rozgrzanego piekarnika w temperaturze 400°F na 15–20 minut, obracając w połowie czasu pieczenia, aż będzie chrupiący i kruchý. Posyp odrobinę więcej soli lub ziarnami sezamu, jeśli chcesz.
Tymczasem włóż indyka do dużej miski z cebulą, imbirem, czosnkiem, trawą cytrynową, chili i kolendrą. Dobrze wymieszaj, następnie dopraw do smaku i dodaj jajko.
Używając rąk, uformuj masę w 4 duże kulki, a następnie mocno uciśnij je w kształt placków. Włóż pod rozgrzany grill i smaż przez 5 minut z każdej strony, aż będą złote i całkowicie ugotowane. Podawaj w ciepłych bułkach pełnoziarnistych z chrupkim kale na boku.