Strona główna › Przepisy › Przekąski › Talerz Antipasto z Pieczonymi Warzywami
Talerz Antipasto z Pieczonymi Warzywami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 łyżeczki suchego oregano
- 1 puszka (56 g) anchois w oleju
- 7 łyżek stołowych oliwy z oliwek, podzielone, plus więcej do podania
- 1 kHead kalafiora (około 900 g), pocięty na duże róże
- 1 funt (około 450 g) średnich marchewek, oczyszczonych, pokrojonych ukośnie na plastry grubości 3/4 cala
- 1/4 cytryny
- 1/4 szklanki panko (japońskie bułka tarta)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Osącz anchois i drobno posiekaj. Zgniataj, alternując między siekaniem i miażdżeniem płazkiem noża kucharza, aż uformuje się gęsta, gładka pasta. Wymieszaj z 4 łyżkami stołowymi oleju w dużej misce. Dodaj kalafior; dopraw bardzo lekko solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia z krawędzią. Na drugiej blasze do pieczenia wymieszaj marchew, oregano i 2 łyżki stołowe oleju; dopraw solą i pieprzem. Postaw marchew na górnym poziomie, a kalafior poniżej i piecz, mieszając w połowie czasu pieczenia, aż marchew będzie brązowa i miękko-chrupiąca, 14–18 minut. Wyjmij marchew z piekarnika i zetri nad nią skórkę cytryny. Przesuń kalafior na górny poziom i kontynuuj pieczenie, czasami mieszając, aż będzie brązowy ze wszystkich stron i miękki, przez kolejne 15–20 minut.
Tymczasem rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju na małym piekarniku na średnim ogniu. Smaż panko, mieszając, aż będzie złocie brązowe. Dopraw lekko solą i przełóż na papier makulaturowy, aby osączyć. Tuż przed podaniem polej marchew olejem i wymieszaj kalafior z bułką tartą.
Kalafior i marchew można piec z wyprzedzeniem 3 dni wcześniej. Pozwól ostygnąć; przykryj i schłodź. Przed podaniem przynieś do temperatury pokojowej.