Strona główna › Przepisy › Przekąski › Talerz przystawek z jajkami na własny sposób
Talerz przystawek z jajkami na własny sposób
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- szczypta Pieprzu Cayenne
- Sól kosher
- Sól morska płatkowa
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 szklanka majonezu
- 1/4 szklanki musztardy Dijon
- 1/2 pęczka koperku, duże łodygi usunięte, podzielone
- 6 łyżeczek nasion kolendry, podzielone
- 6 łyżeczek nasion kopru włoskiego, nasion nigelli lub nasion gorczycy, podzielone
- 2 papryki Fresno, cienko pokrojone
- 2 1/2 szklanki cienko pokrojonych warzyw (takich jak koper włoski, szczypiorek, seler, obrany marchew i/lub obrane buraki)
- 2 szklanki jabłkowego octu cydrowego
- 1/3 szklanki jasnego nektaru agawy
- 2 łyżeczki sproszkowanego kurkumę
- 8 dużych jaj, w temperaturze pokojowej
- 8 uncji czarnych oliwek Cerignola
- 1 szklanka wędzonych migdałów
Sposób przygotowania
Podziel koperek, nasiona kolendry i nasiona kopru równomiernie pomiędzy sześć pojemników o pojemności 8 uncji, słoiczków lub małych miseczek z możliwością zamknięcia. Umieść papryczki, koper, szczypiorek, seler, marchewkę i/lub buraki indywidualnie w pojemniku, a następnie dodaj hojną szczyptę soli koszeru. Ubij razem ocet, agawę i 1/2 szklanki wody w miarce; wlej na warzywa. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin i do 2 dni.
Ubij razem majonez, musztardę, sok z cytryny, kurkumę i cayenne w małej miseczce; dopraw sos solą koszeru.
Gotuj jajka w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą przez 8 minut. Przenieś do miski ze lodowaną wodą; daj ostudzić. Obierz jajka pod bieżącą wodą; rozetnij wzdłuż na połowy.
Umieść marynowane warzywa indywidualnie w małych miseczkach do serwowania. Umieść oliwki, migdały i trochę soli morskiej każde w osobnej miseczce. Ułóż jajka na półmisku i serwuj z sosem, marynowanymi warzywami, oliwkami, migdałami i solą morską. Pozwól gościom samodzielnie złożyć jajka według uznania.