Tarta czekoladowo-karmelowa ze słoną nutą

Rozgrzej piekarnik do 350°F. Umieść masło i cukier w robocie kuchenny i mieszaj aż masa się rozjaśni. Dodaj kakao, mąkę, jajko i wanilię i mieszaj aż otrzymasz gładkie ciasto. Wciśnij je na dno i boki formy do tarty o średnicy 26cm ze zdejmowanym dnem, grubości 5mm. Przytnij krawędzie i schłodź aż masa stwardnieje. Nakłuj ciasto widelcem i piecz przez 15 minut lub aż ciasto będzie upieczone. Odkładaj na bok.

Aby przygotować nadzienie, umieść śmietankę i masło w garnku na średnim ogniu aż się stopią. Odkładaj na bok. Umieść cukier i wodę w garnku na małym ogniu i mieszaj aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień do wysokiego i gotuj bez mieszania aż masa będzie ciemnobrązowa i termometr cukierniczy pokaże 170°C (340°F). Zdejmij z ognia i ostrożnie wmieszaj śmietanę. Wróć z garnkiem na mały ogień i mieszaj przez 5 minut aż masa się zagęści. Wlej do skorupki z ciasta i schłodź aż stwardnieje.

Aby przygotować glazurę, umieść śmietankę w garnku na małym ogniu. Dodaj czekoladę i mieszaj aż się stopni i będzie gładka. Wlej czekoladę na karmel i schłodź aż stwardnieje. Posypie solą i porcjuj, wycinając kawałki w kształcie klina.