Strona główna › Przepisy › Desery › Tarta Franżipan z Gruszką i Orzechami Laskowych
Tarta Franżipan z Gruszką i Orzechami Laskowych
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jaja
- 1 szklanka orzechów laskowych, prażonych, ze zdjętą skórką w ręczniku kuchennym i ostudzonych
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 kostki (6 łyżek stołowych) zimnego niezasolonego masła, zmiękczonego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 skorupa tartowa
- 3 twarde, dojrzałe gruszki Bosc lub Anjou
- 1/4 szklanki gęstej morelowej, podgrzanej i przecedzonej
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Zmiksuj orzechy laskowe z 1/4 szlanką cukru w robocie kuchennym, aż będą drobno zmielone, następnie dodaj mąkę i zmiksuj, aby połączyć składniki.
Utrzij masło z pozostałą 1/4 szlanką cukru mieszadłem elektrycznym na średnio wysokiej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysty. Dodawaj jaja jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj aromaty. Zmniejsz prędkość na niską i wymieszaj masę z orzechami, aż składniki się połączą.
Rozłóż masę kruchą równomiernie w formie do tarty. Obierz, połów i usuń gniazda z gruszek, następnie pokrój je wzdłużnie na plasterki o grubości 1/4 cala, trzymając plasterki razem, aby zachować kształt gruszy. Ułóż grusze dekoracyjnie na mazie, lekko rozsuwając plasterki. Piecz, aż grusze będą złote, a masa będzie puchata i złotobrązowa, przez 30 do 40 minut. Pędzel gruszami (nie masą) marmolada i całkowicie ostudź tartę w formie na kracie, następnie zdejmij ścianę formy.