Strona główna › Przepisy › Desery › Tarta lodowa czekoladowa Pasikonik
Tarta lodowa czekoladowa Pasikonik
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypta soli koscher
- 1/2 szklanki śmietany 36%
- 1 łyżka stołowa jasnego syropu kukurydzianego
- 3 łyżki stołowe niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżki stołowe proszku ze słodu, podzielone (opcjonalnie)
- 1 opakowanie (14,3 uncji) Oreos, podzielone
- 3 łyżki stołowe rozpuszczonego masła niesołonego
- 2 pinty lodów miętowo-czekoladowych
- 15 cienkich krążków Andes crème de menthe lub 8 cienkich krążków czekolady miętowej After Eight
- 4 uncje gorzkiej lub półgorzkiej czekolady, posiekanej
- Forma springform o średnicy 9 cali
Sposób przygotowania
Zmiksuj kakao, 1 łyżkę stołową mlecznego proszku słodowego (jeśli używasz) i dwie trzecie ciastek Oreo wmalakserze, aż będą grubo zmielone bez dużych kawałków. Przy włączonym silniku stopniowo dodawaj masło; miksuj, skrobując ścianki raz, aż masa będzie przypominać wilgotny piasek (nie przemiksowuj zbyt długo). Mocno wciśnij masę na dno i 4 cm wysoko na boki tortownicy. Zamraż aż stwardnieje, 20–25 minut.
Tymczasem zerwij opakowania z lodów. Pokrój lody na kawałki wielkości 5 cm i połóż w średniej misce. Odstaw, aż lekko się rozmiękną, około 5 minut, następnie mieszaj drewnianą łyżką lub dużą gumową szpatułką, aż uzyskasz konsystencję gęstego ciasta. Łamane pozostałe ciastka Oreo na duże kawałki; wymieszaj z lodami razem z miętówkami.
Przenież lody do skorupki; wyrównaj górę. Zamraź aż stwardnieje, co najmniej 1 dzień.
Tuż przed serwowaniem połóż czekoladę, syrop kukurydziany, sól i pozostałą 1 łyżkę stołową mlecznego proszku słodowego (jeśli używasz) w średniej misce. Gotuj śmietanę na małym ogniu w małej rondelu; wlej na czekoladę. Odstaw, aż czekolada się rozpuści, około 5 minut; ubijaj, aż będzie gładka. Wlej na tartę i rozprowadź do brzegów. Zamraź, aż ganache stwardnieje do dotyku, 10–15 minut. Pokrój tartę na kawałki gorącym suchym nożem do podania (przemyj nóż gorącą wodą i wytrzyj na sucho między pokrojeniami).
Tartę (bez ganasche) można przygotować na tydzień wcześniej. Gdy stwardnieje, zawiń w folię; przechowuj w zamrażarce.