Strona główna › Przepisy › Obiady › Tarta pomidorowa z posypką z ciecierzycy
Tarta pomidorowa z posypką z ciecierzycy
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- 1⁄4 łyżeczki soli kosher
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki drobno tartej skórki cytryny
- 1 (około 210 g) gotowy spód do ciasta lub domowe ciasto do tarty, rozmrożone
- Mąka pszenna (do posypania powierzchni)
- 1/2 szklanki gotowanego ciecierzycy, ocedzonej, umytej, osuszonej
- 2 łyżki stołowe surowych pistacji, grubо posiekanych
- 1 mały ząbek czosnku, grubо posiekany
- 1 3/4 uncji tartego parmezanu (około 1/2 szklanki), podzielonego
- 1 3/4 uncji tartego gruyère'a (około 1/3 szklanki), podzielonego
- 1/4 szklanki cienko pokrojonych słodkich cebuli, np. Vidalia
- 2 szklanki wielokolorowych pomidorów koktajlowych, połowionych
- 1 duże jajo, rozbite na gładką masę
- 1/4 szklanki liści bazylii, grubо posiekanych
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni do okrągłego kształtu o średnicy 10 1/2". Przenieś na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i schłodź aż do użycia.
Zmiksuuj ciecierzycę, pistacje, olej, czosnek, skórkę cytryny, sól i pieprz w robocie kuchennym do momentu grubszego posiekania, około 15 sekund.
Posyp połowę sera na wierzch ciasta, pozostawiając obramowanie 1/2". Posyp trzy czwarte ciecierzycowego crumbla na ser. Ułóż cebulę, następnie pomidory. Posyp pozostałym serem i ciecierzycowym crumblem. Złóż krawędzie ciasta na wypełnienie, zaginając i lekko zachodzą na siebie w razie potrzeby. Używając pędzla do ciasta, pędzel krawędzie skorupy glazurą jajeczną.
Piecz tartę aż do momentu, gdy skorupa będzie złocista i pomidory będą pieczone i zaczynać pękać, 16–18 minut.
Udekoruj tartę bazylią i pokrój na kawałki.