Tartelki z artyszokmi i serem feta

Rozgrzej piekarnik do 425°F. Zmiksuj śmietanę i 60 g fety w robocie kuchonnym do gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem.
Jeśli używasz opakowania ciasta francuskiego o wadze 14 uncji, podziel je na pół i rozwałkuj każdą połowę na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 16x10 cali. (Jeśli używasz opakowania o wadze 17,3 uncji, użyj 1 arkusza ciasta do każdego tartu.) Przenieś każdy kawałek ciasta na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą małego noża do obierania lekko nacieć ciasto (nie przecinaj całkowicie), pozostawiając obramowanie o szerokości 1 cala.
Rozprowadź mieszankę z fety na cieście, dzieląc równomiernie i pozostając w ramach obramowania. Ułóż serca karczochów na mieszance z fety i posypь resztą 60 g fety; polej olejem. Posmaruj krawędź ciasta jajkiem.
Piecz tart, aż ciasto będzie puchate i zacznie brązowieć, przez 10-15 minut. Zmniejsz temperaturę pieca do 375°F i kontynuuj pieczenie, aż ciasto będzie głębokie złote i całkowicie upieczone, przez kolejne 20-25 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tart można przygotować 2 godziny wcześniej. Pozostaw w temperaturze pokojowej.
Feta i ciasto francuskie w tym tarcie świetnie łączą się z wieloma innymi dodatkami. Zamiast karczochów spróbuj:
Czerwona Papryka + Oliwka: Posyp śmietanę z fety słoikowymi pieczonymi czerwonymi paprykami, czarnymi oliwkami i posiekanym świeżym rozmarynem, następnie piecz. Wykończ kropelką oliwy z oliwek.
Szparagi + Jajko: Przykryj ser szparagami przeciętymi wzdłuż na pół. Po wyjęciu z pieca wsuń kilka smażonych jajek.
Wędzony Łosoś + Cebulka: Piecz tart tylko z fetą. Gdy lekko ostygnie, dodaj wędzony łosoś i pokrojone cebulki.