Tartelki z owocami leśnymi i kremem waniliowo-nerkowcowym

Wysmaruj cztery formy do tartów (o średnicy 5 cali) z ruchomym dnem, faliste lub proste oraz postaw je na tacy.
Włóż daktyle i orzechy pekan na spód do robota kuchennego lub mini blendera i miel, aż zaczną się zlepiać. Podziel tę mieszankę równo między formy. Wciśnij mieszankę na dnie i na bokach każdej formy, upewniając się, że grubość jest równomierna. Postaw w lodówce na 30 minut, aż przygotujasz resztę przepisu.
Włóż namoczone i osączone orzechy nerkowca, daktyle i ziarna wanilii do robota kuchennego lub mini blendera razem z 1/2 szklanką zimnej wody. Blenduj, aż uzyskasz możliwie gładką, kremową mieszankę.
Gdy spody tartów będą stwardniałe i będą się czuć twarde, wyjmij je z lodówki i podziel krem z orzechów nerkowca między nie. Rozłóż go równomiernie na pleckach łyżki. Posyp jagodami, a następnie rozrzuć na wierzchu miętę lub bazylię przed podaniem.