Strona główna › Przepisy › Obiady › Tajskie Curry Zielone
Tajskie Curry Zielone
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Ząbek Czosnku 1
- łyżeczka Cukru 1
- Garść bazylii
- kurczak bez kości 450g
- Mleko Kokosowe 400ml
- Łyżka stołowa Oleju słonecznikowego 1
- Zielone fasolki 100g
- Młode ziemniaki 225g
- Łyżeczka tajskiej zielonej pasty curry 4
- Łyżeczka tajskiego sosu rybnego 2
- Świeże liście limonki kaffir 2
- Gotowany ryż
Sposób przygotowania
Włóż ziemniaki do garnka z gotującą się wodą i gotuj przez 5 minut. Dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 3 minuty, aż do czasu gdy oba składniki będą miękkie, ale nie za miękkie. Odcedź i odłóż na bok.
W woku lub dużej patelni smaż olej na bardzo wysokiej temperaturze, następnie dodaj czosnek i smaż, aż stanie się złoty – powinno to zająć zaledwie kilka sekund. Nie pozwól mu zbyt się zaciemniać, bo zepsuje smak. Dodaj pastę curry i mieszaj przez kilka sekund, aby zacząć gotować przyprawy i uwolnić wszystkie aromaty. Następnie wlej mleko kokosowe i daj mu dostać się do wrzenia.
Wymieszaj sos rybny i cukier, następnie kawałki kurczaka. Zmniejsz temperaturę do gotowania na małym ogniu i gotuj pod przykryciem przez około 8 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
Wysyp ziemniaki i fasolę i pozwól im się przgrzać w gorącym mleku kokosowym, następnie dodaj piękny cytrusowy smak, wymieszając pokrojone liście limonki (lub skórkę limonki). Liście bazylii dodaj na końcu, ale pozostaw je na ogniu tylko krótko, w przeciwnym razie szybko stracą swój blask. Posyp limonką i podaj natychmiast z gotowanym ryżem.