Strona główna › Przepisy › Desery › Tort wiśniowo-pistacjowy z kokosem
Tort wiśniowo-pistacjowy z kokosem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Szczypта Soli
- 3 duże jajka
- 1/2 szklanki/100g cukru, plus 1 1/2 łyżki stołowej/20g na posypkę
- 1/3 szklanki/90g jasnobrązowego cukru trzcinowego
- 1 1/4 szklanki/180g mielonego migdału
- 1/4 szklanki/30g mielonych pistacji
- 1/2 szklanki/45g kokosowego mleka proszkowo
- 1/3 szklanki plus 1 łyżka stołowa/50g mąki samopodnoszące się (najlepiej marki Gold Medal)
- 1 1/4 łyżeczki zmielonego mahlebu
- 10 łyżek stołowych/150g masła rozpuszczonego
- 2 szklanki/300g czereśni
- Niespełna 1/2 szklanki/50g grubо posiekanych pistacji na posypkę
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 375°F i lekko wysmaruj masłem okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali/24 cm.
Wymieszaj wszystkie suche składniki razem w dużej misce. Zalej rozpuszczonym masłem i wymieszaj z jajkami. Przelej ciasto do wysmarowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Usuń pestki z czereśni—możesz to zrobić za pomocą narzędzia do usuwania pestek lub po prostu roztworzyć owoce i wycisnąć pestki palcami. Lubię robić to nad formą do ciasta, aby każdy sok wyciekł na ciasto i dodał koloru. Ułóż czereśnie bez pestek na cieście i posyp wierzchołek ciasta pozostałą 1 1/2 łyżką stołową/20g cukru i grubością posiekanym pistacjami. Piecz w środku piekarnika przez 25–30 minut, następnie obrócić ciasto i piecz przez kolejne 8–10 minut, aż ciasto między czereśniami będzie całe złote.
Pozwól ciastu ostygnąć w formie, ponieważ potrzebuje czasu na osadzenie się, następnie delikatnie wyjmij, przeciągając nóż wokół krawędzi. Dobrze zakryte, będzie się trzymać w lodówce przez do tygodnia (mało szans, żeby się to stało), ale dla najlepszego smaku pozwól mu powrócić do temperatury pokojowej przed jedzeniem.