Strona główna › Przepisy › Przekąski › Tortille Pszenne (Tortille z Mąki)
Tortille Pszenne (Tortille z Mąki)
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 3 szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej jeśli potrzeba
- ½ szklanki smalcu wieprzowego (lub zastępnika skrócenia roślinnego), oziębionym
- 1 łyżka stołowa soli koszernittej
- Około ½ szklanki gorącej wody, plus więcej jeśli potrzeba
Sposób przygotowania
Zmieszaj mąkę i słoninkę palcami, aż mieszanka będzie miała konsystencję grubego piasku. Następnie dodaj sól z gorącą (ale nie wrzącą) wodą i dobrze wyrabiaj. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki; jeśli jest trochę suche, dodaj więcej gorącej wody. Wyrobione ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie przylegać do miski. Przykryj folią plastikową i zostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Podziel ciasto na 8 porcji i każdą uformuj w kulę. Każdą kulę rozciśnij między arkuszami papieru pergaminowego lub folii plastikowej na jak cieńki okrągły placek (placki nieco się skurczą, kiedy przestaniesz rozklepywać). Gdy będziesz rozklepywać każdy placek, połóż go na gorącej patelni z powłoką nieprzywierającą lub blasze na średnim ogniu.
Smaż około 30 sekund, aż tortilla zacznie się puchać. Następnie przełóż na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund. Powinna być całkowicie ugotowana i ozdobiona jasnobrązowymi plamkami. Gdy tortille się smażą, układaj je na talerzu do podania przykrytym ściereczką, co pomoże utrzymać tortille miękkie i elastyczne.