Strona główna › Przepisy › Śniadania › Tost francuski z masłem i orzechami pekan z burbonem i syropem klonowym
Tost francuski z masłem i orzechami pekan z burbonem i syropem klonowym
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki soli
- 1⁄2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 5 dużych jaj
- 1/2 szklanki śmietany 36%
- 1 szklanka całego mleka
- 3 łyżki stołowe niesolonego masła
- Cukier puder (do serwowania)
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 wysoka szklanka połówek orzechów pekan, grubo posiekanych
- 3 łyżki stołowe lekko ubitego jasnego cukru trzcinowego
- 8 grubych plasterków brioche
- 4 łyżki stołowe masła klarowanego do patelni
- 1 szklanka czystego syropu klonowego
- 2 łyżki stołowe bourbona
- Szczypta czystego ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 350°F.
Połóż kawałki orzechów pekan na blasze do pieczenia i tosuj przez 10 do 14 minut, aż będą aromatyczne i złotobrązowe. Wyjmij z piekarnika i obniż temperaturę do 200°F.
W średniej patelni ustawionej na średnim ogniu rozTopij masło. Dodaj cukier i sól. Dołóż orzeszki pekan i smaż, mieszając, przez 3 do 4 minuty, aż masło będzie lekko brązowe. Zdejmij patelnię z ognia.
W średniej misce ubij razem jajka i mleko.
W małym garnku ustawionym na średnim ogniu ogrzej śmietanę przez około 3 minuty, aż będzie parować, i zdejmij z ognia.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i sól. Dodaj mieszankę cukru do śmietany i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj mieszankę śmietany do mieszanki jajek i mleka. Dodaj wanilię.
Pracując z jedną kromką chleba naraz, włóż kromkę do mieszanki jajek i pozwól jej namaczać się przez około 15 sekund z każdej strony. Połóż na blasze do pieczenia, aby odpoczęła, podczas gdy wszystkie kromki będą namaczane i patelnia będzie rozgrzewana.
W średniej patelni nieprzywierającej lub na patelni do naleśników ustawionej na średnim ogniu rozTopij masło klarowane. Połóż 2 lub 3 kromki chleba do patelni i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe z obu stron. Dodaj trochę więcej masła do patelni po przewróceniu chleba, jeśli potrzeba. Przenieś na żaroodporny talerz lub blachę do pieczenia z kratką chłodzącą w środku. Przykryj kuchennym ręcznikiem i trzymaj w cieple w piekarniku, podczas gdy smażysz resztę tostów. Powtórz proces smażenia z pozostałym chlebem.
W małym garnku ustawionym na małym ogniu delikatnie wymieszaj syrop klonowy, bourbon i wanilię, aż będą ciepłe i dobrze połączone.
Do podania połóż 2 kromki tosowanego chleba na każdy talerz. Obficie posyp masłanymi orzeszkami pekan, polej syropem i oprósz cukrem pudrem. Podawaj natychmiast.