Strona główna › Przepisy › Śniadania › Tosty z mango i masłem z orzechów laskowych i pestek dyni
Tosty z mango i masłem z orzechów laskowych i pestek dyni
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- Młynek do przypraw lub moździerz ze tłuczkiem
- 1 szklanka blanszowanych orzechów laskowych
- 1 szklanka surowych nasion dyni (pepitas)
- 1/4 szklanki liofilizowanych borówek
- 2 łyżeczki łagodnych płatków czerwonego pieprzu (takie jak pieprz alepski lub urfa)
- 4 plastry chleba na zakwasie, prażone
- 2 łyżki stołowe najlepszej jakości oliwy z oliwek, plus trochę do drążenia
- 2 duże dojrzałe mango, obrane, pokrojone
- Miód (do podania)
- Sól morska drobna
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 300°F. Prażyć orzechy laskowe na blasze z rantem, mieszając raz, aż staną się złociste, 20–25 minut.
Tymczasem prażyć nasiona dyni na osobnej blasze, mieszając raz, aż zaczną się nieznacznie brązowić w kilku miejscach i będą bardzo aromatyczne, 14–16 minut.
Pozwól orzechom laskownym i nasionom dyni wystygnąć. Zmiksuj w robocie kuchennym aż do uformowania gładkiej pasty (będzie to trwać kilka minut i będziesz musiał kilka razy wyeliminować resztki ze ścianek). Spróbuj i dopraw masło z orzechów laskowych i nasion dyni solą koscher.
Drobno zmiel jagody, płatki czerwonego pieprzu i szczyptę soli koscher w młynku do przypraw lub przy pomocy moździerza i tłuczka. Skrop tost 2 łyżkami stołowymi oleju i rozłóż po 2 łyżki stołowe masła z orzechów laskowych i nasion dyni na każdym kawałku. Posyp mango; skrop miodem i olejem. Posyp mieszanką jagód i czerwonego pieprzu oraz solą morską.