Strona główna › Przepisy › Przekąski › Tosty z rozdrobnionym brukselką i ricottą
Tosty z rozdrobnionym brukselką i ricottą
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Płatki soli morskiej
- 1 łyżeczka soli kosher
- 3 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki miodu
- 1 średnia szalotka, drobno posiekana
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek, podzielonej
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus dodatkowo
- 30 plastków (1,5 cm) bagietki lub chleba wiejskiego, lub 15 plastków chleba tostowego, przekrojonych na pół po skosie
- 1/4 szklanki suszonych złotych rodzynek
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 1 łyżka stołowa drobno zetartej skórki cytrynowej (z 1 cytryny)
- 1 1/2 łyżeczki musztardy dijońskiej
- 1 funt brukselki, przyciętej, połówkowanej wzdłużnie przez nasadę
- 2 szklanki wysokiej jakości ricotty ze świeżego mleka
Sposób przygotowania
Ustaw półki w górnej i dolnej trzeciej części pieca; rozgrzej piekarnik do 375°F. Ułóż chleb na 2 blaszkach do pieczenia z krawędzią i pędzelkiem posmaruj 1/4 szklanką oleju. Piécz do jasnobrązowego koloru, 8–10 minut.
Zalej rodzynki bardzo gorącą wodą w małej misce i pozostaw aż do użycia, co najmniej 5 minut.
Rozgrzej średnią patelnię na średnio wysokim ogniu. Piécz piniowe orzechy, często mieszając, do brązowego koloru, 4–6 minut. Przenieś na małą talerkę; pozwól ostygnąć.
Ubij małżem szalotę, sok z cytryny, miód, musztardę, sól koszerna i 1/4 łyżeczki pieprzu w dużej misce. Podczas ubijania powoli wlewaj pozostały 1/4 szklanki oleju.
Cienką posiekaj brukselkę ostrym nożem lub porąb na tarceFood Processora. Przenieś do miski z dressingiem i wymieszaj z rodzynkami. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
Posmaruj tosty ricottą (około 1 łyżka stołowa każdy). Tuż przed podaniem delikatnie wymieszaj piniowe orzechy z mieszanką brukselki i rozdziel między tosty. Posyp otartą skórką z cytryny, pieprzem i solą morską.