Strona główna › Przepisy › Śniadania › Tosty ze Śledziami z Majonezu Pomidorowego i Koprem
Tosty ze Śledziami z Majonezu Pomidorowego i Koprem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Młynek do przypraw lub moździerz ze tłuczkiem
- 1 1/2 funta pomidorów śliwkowych (około 10), przekrojonych na połowy wzdłuż
- 1/2 łyżeczki nasion pieszmogi
- 1/4 łyżeczki nasion kminu
- 1/4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- 4 plastry (3/4 cala grubości) chleba wiejskiego
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 mała cebula koperkowa, podzielona na cztery części wzdłuż, bardzo cienko pokrojona
- 1 łyżka grubо posiekanego kopru
- 1 łyżka grubо posiekanej pietruszki
- 2 puszki (po 4,2 uncji) sardynek w oleju, odcedzone, bez ości
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 500°F. Wymieszaj pomidory z olejem na blasze do pieczenia, aby je pokryć. Piecz aż skórka będzie czarna, a pomidory bardzo miękkie, 20–25 minut. Przepuść pomidory przez najdrobniejszy dysk młynka do mяса lub przez sitko o grubych oczkach do małego garnka; dopraw solą. Zagotuj na małym ogniu na średnio-małym ogniu, często mieszając, i gotuj aż do uzyskania około 1/2 szklanki puree pomidorowego. Daj ostygnąć.
W międzyczasie prażyć nasiona kozieradki, kminek i ziarna pieprzu na suchej małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż staną się aromatyczne. Daj ostygnąć i zmiel dokładnie w młynku do przypraw lub trzepidłem i tłuczkiem.
Wymieszaj puree pomidorowe, mieszankę przypraw i majonez w misce; dopraw solą.
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. (Alternatywnie, rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokiej temperaturze.) Posmaruj obie strony chleba 2 łyżkami stołowymi oleju razem i grilluj aż będą lekko przypalone, około 2 minut z każdej strony.
Wymieszaj koperkę włoską, koperkę, pietruszką, sok z cytryny i pozostałą 1 łyżką stołową oleju w średniej misce; dopraw solą. Rozsmaruj majonez pomidorowy na tostach i posyp każdy kilkoma sardynkami i trochę sałatki z koperkią włoską.
Majonez pomidorowy można przygotować 5 dni wcześniej. Przykryj i schłodź.