Strona główna › Przepisy › Zupy › Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem
Tradycyjna zupa kurczakowa z makaronem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżka stołowa świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 16 szklanek bulionu drobiowego konserwowego o niskiej zawartości soli
- 1 kurczak o wadze 3 1/2 funta, pokrojony na 8 części
- 2 marchewki, obrane, cienko pokrojone
- 2 łodygi selera, pokrojone
- 2 łyżki stołowe (1/4 kostki) masła
- 1 szklanka pokrojonych grzybów
- 8 uncji suchych szerokiego makaronu jajecznego
- 1/2 szklanki drobno posiekanego świeżych ziół takich jak koperek lub pietruszka
Sposób przygotowania
Połącz rosół z kurzakiem w dużym, grubościennym garnku. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień; przykryj częściowo i gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, około 20 minut. Za pomocą szczypiec przełóż kurczaka do dużej miski. Ostudzij kurczaka i rosół. Usuń skórę i kości z kurczaka. Pokrój mięso kurczaka na kęski i odłóż. Zdejmij tłuszcz ze szczytu rosołu.
Wznów gotowanie rosołu na małym ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler. Gotuj na małym ogniu aż warzywa zmiękną, około 8 minut. (Można przygotować dzień wcześniej. Przykryj mięso kurczaka i rosół osobno i przechowuj w lodówce. Doprowadź rosół do wrzenia przed kontynuowaniem.)
Stopień 2 łyżki stołowe masła w dużej, grubościennej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj grzyby i smaż aż zaczną się rumienić, około 5 minut. Wmieszaj sok z cytryny. Dodaj grzyby do rosołu; wmieszaj makaron, zioła i zarezerwowany kurczak. Gotuj na małym ogniu aż makaron będzie miękki, około 5 minut. Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.