Strona główna › Przepisy › Desery › Truskawki zanurzone w macha
Truskawki zanurzone w macha
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 56 g białej czekolady, posiekanej
- 1/4 szklanki rozpuszczonego dziewiczego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka matchy
- Szczypta himalajskiej soli
- 20 schłodzonych dużych truskawek z szypułką, osuszonych
- Czarny i biały sezam (do podania)
Sposób przygotowania
Mieszaj białą czekoladę, olej, matchę i sól w średniej misce żaroodpornej umieszczonej nad rondelkiem z gotującą się na małym ogniu wodą (nie dopuść, aby miska dotykała wody) aż do niemal gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia; mieszaj, aż czekolada będzie całkowicie rozpuszczona. Umieść miskę w większej misce z lodem i wodą, a następnie schładzaj, stale mieszając, aż do zagęszczenia się i utraty połysku, przez około 2 minuty.
Pracując po jednej naraz, przytrzymuj owoce leśne za łodyczki i zanurzaj w mieszaninie z matchy, aby je posypać; pozwól, aby nadmiar ociekł z powrotem do miski. Umieść na wyłożonym papierem do pieczenia blasku i posyp ziarnami sezamu. (W zależności od ich rozmiaru będziesz w stanie posypać 15–20 owoców leśnych.) Podgrzej mieszankę z matchy, jeśli zacznie się twardniać, zanim zanurzysz wszystkie owoce leśne. Schładzaj zanurzone owoce leśne, aż powłoka będzie wyrównana, przez 20–25 minut.