Strona główna › Przepisy › Desery › Truskawkowy, Granatowy i Płatkowy Miszmasz Róży
Truskawkowy, Granatowy i Płatkowy Miszmasz Róży
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe cukru pudru
- 1/4 szklanki cukru kryształu
- 1/2 szklanki mascarpone
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 2 duże białka jajek
- 1/4 szklanki ziaren granatu
- 3/4 szklanki crème fraîche
- 1/2 łyżeczki wody różanej (opcjonalnie)
- 6 uncji truskawek, oczyszczonych, połowionych jeśli duże
- 1 litr sorbetu truskawkowego lub malinowego
- 1 łyżka stołowa melasy granatowej lub 1 1/2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka zmielonego sumaku
- 2 łyżeczki suszonych płatków róży (opcjonalnie)
- Sumak dostępny jest w sklepach specjalistycznych, a melasa granatowa w niektórych sklepach spożywczych. Oba są dostępne na bazarach Bliskiego Wschodu.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°. Używając miksera na średniej-wysokiej prędkości, ubij białka aż do powstania piany, około 1 minuty. Przy włączonym mikserie, stopniowo dodawaj cukier kryształy. Kontynuuj ubijanie aż pianka potroi swoją objętość, będzie błyszcząca i utrzymywać będzie średnio sztywne szczyty, przez 8–10 minut. Dodaj cukier puder i ubij, aby tylko wymieszać.
Nałóż 2 hałdy łyżek stołowych piankę na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym; powtarzaj aż do wypełnienia blachy, rozmieszczając w odległości 1" od siebie. Piecz aż do wysuszenia, około 4 godzin.
Do przygotowania wcześniej: Pianki mogą być pieczone 5 dni wcześniej. Przechowuj szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej.
Ubij śmietanę fraîche, mascarpone, cukier puder i wodę różaną, jeśli używasz, w średniej wielkości misce.
Ułóż pianki, mieszankę śmietany fraîche, truskawki i porcje sorbet w dużej misce. Polej melasą granatu i posyp nasionami granatu, sumarem i płatkami róży, jeśli używasz.