Strona główna › Przepisy › Desery › Trzywarstwowy tart z jabłkami w karamelizowanym sosie
Trzywarstwowy tart z jabłkami w karamelizowanym sosie
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 łyżeczki soli koscher
- 1 opakowanie (14–17 uncji) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
- 1 szklanka kupnego sosu karmelowego, podzielonego
- 5 dużych jabłek (najlepiej mieszanki Granny Smith, Gala i/lub Cortland), obranych z gniazda, pokrojonych na plastry o grubości 1/4 cala (około 2 1/2 f
Sposób przygotowania
Ustaw półkę w środku piekarnika; rozgrzej do 400°F. Ułóż arkusze ciasta francuskiego obok siebie na papierze do pieczenia tak, aby dłuższe boki się stykały. Złącz szew i delikatnie rozwalin na prostokąt o wymiarach 18x13". Przenieś wraz z papierem na blaszkę do pieczenia z krawędzią. Ostrym nożem lekko naciętnij obramowanie o szerokości 1/2" wokół ciasta (aby otrzymać ozdobne obramowanie, wykonaj małe płytkie nacięcia ukośne nożem do obierania).
Rozgrzej karmel w małej misce w mikrofalówce na najwyższej mocy do gładkiej i łatwo rozlewającej się konsystencji, około 30 sekund, lub rozgrzej w małym garnku na średnim ogniu, czasami mieszając, do gładkiej i płynnej konsystencji, około 5 minut. Przenieś 1 łyżkę stołową karmelu do innej małej miski; odłóż na bok.
Wymieszaj jabłka i sól w dużej misce. Wylej pozostały karmel i wymieszaj.
Ułóż plasterki jabłek w 4 ciasnych, nachodzących na siebie rzędach na cieście, pozostawiając obramowanie o szerokości 1/2" ze wszystkich stron. Polej pozostałym karmelém z miski.
Piecz tartę, aż spód i krawędzie jabłek będą złocie-brązowe, około 35 minut. Przenieś na kratownicę do wystudzenia.
Dodaj 1 łyżkę stołową gorącej wody do odłożonego karmelu w małej misce, ubij, aby połączyć, i pędzlem do pieczenia nałóż na jabłka. Pokrój na kawałki przed podaniem.
Tartę można przygotować 6 godzin wcześniej; przechowuj bez przykrycia w temperaturze pokojowej i nałóż glazurę tuż przed podaniem.