Turkish rice (vermicelli rice)

Wlej ryż do bardzo dużej miski pod bieżącą zimną wodę i ostrożnie odcedź wodę z miski przez sito. Powtórz kilka razy, aż woda w misce będzie czysta, następnie napełnij miskę zimną wodą i pozostaw ryż do namaczania przez 10 minut, podczas gdy będziesz gotować makaron ryżowy.

Wlej olej do średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj makaron ryżowy i mieszaj bez przerwy, aż włókna przyprażą się na bogatą złotą barwę, 2-3 minuty. Zdejmij z ognia, wymieszaj z masłem, aż się rozpuści i pozwól makaronowi ryżowemu ostygnąć przez 1-2 minuty.

Odcedź ryż dokładnie przez sito. Dodaj ryż do patelni i dobrze wymieszaj. Wlej gorący bulion do patelni, posyp ½ łyżeczką soli, dobrze wymieszaj, a następnie postaw patelnię z powrotem na kuchenkę na wysokim ogniu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na minimum, przykryj patelnię wieczkiem i gotuj na małym ogniu przez 7-9 minut. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj kilkoma warstwami papieru kuchennego lub lekką ściereczką kuchenną i wieczkiem patelni, i pozwól ryżowi odpocząć w patelni przez 10 minut. Przed podaniem puścij ryż widelcem.