Strona główna › Przepisy › Makarony › Udon z Kimchi i Szczypiorkiem
Udon z Kimchi i Szczypiorkiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa prażonych ziaren sezamu
- 5 łyżek stołowych masła bez soli, podzielonego
- 1 szklanka drobno posiekanego kimchi, plus 1/3 szklanki soku z kimchi
- 2 łyżki stołowe gochujang (koreańskiej pasty z gorącego pieprzu)
- 1/2 szklanki rosołu drobiowego niskosodowego
- 1 funt świeżych lub mrożonych makaronów udon
- 4 dużych żółtek jaj, temperatury pokojowej
- 3 cebulki zielone, tylko białe i bladozielone części, drobno pokrojone na ukos
Sposób przygotowania
Rozgrzej 2 łyżki stołowe masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną kimchi i gochujang i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż kimchi będzie miękka i lekko karmelizowana, około 4 minut. Dodaj bulion i sok z kimchi i doprowadź do gotowania na małym ogniu. Gotuj na małym ogniu, aż ciecz się nieznacznie zmniejszy, około 3 minut.
W międzyczasie gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Używając pęsety, przenieś makaron na patelnię i dodaj pozostałe 3 łyżki stołowe masła; smaż, często mieszając, aż sos pokryje makaron, około 2 minut. Dopraw solą, jeśli potrzeba. Podziel między miski i posyp żółtkami jaj, szczypiorkiem i ziarnami sezamu.