Strona główna › Przepisy › Obiady › Venezuelan Sancocho
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Do smaku Sól
- Do smaku pieprz
- Mała cebula 2
- Pieprz 1/2
- Por 1
- Goździki Czosnek posiekany 4
- Kukurydza cukrowa 2
- Goździki Czosnek przygnieciony 4
- szlanki Rosół wołowy 8
- Posiekany Koriander
- Funty Golonka zadnia 2
- szklanka Papryka czerwona słodka 1/2
- szklanka Szczypiorek 1/2
- funt Melonowiec gałęzisty 1/2
- funt Juka jadalna 1/2
- funt Ignam biały 1/2
- funt Dynia muszkatołowa 1/2
Sposób przygotowania
Dodaj golenie zadniej nogi, połówkę małej cebuli, połówkę papryki, 4 całe ząbki czosnku, ciemnozielone liście pora i bulion do dużego garnka na bulion. Gotuj przez 45-60 minut, aż mięso będzie miękkie w rozwidleniu. UWAGA: mięso może potrzebować nieco więcej czasu, aby stać się miękkie w rozwidleniu; to jest w porządku, po prostu dodaj więcej czasu gotowania, jeśli będzie konieczne.
Gdy mięso będzie miękkie, usuń duże kawałki warzyw i kości. Wyrzuć.
Dodaj pokrojoną cebulę, 2 posiekane ząbki czosnku, mini słodkie papryczki, pokrojone pory (jasnozielona część), szczypiorek, jukę i kukurydzę; Wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem na średnim ogniu przez 5-8 minut, aż juka zacznie się miękczyć. UWAGA: juka może potrzebować nieco więcej czasu, aby zacząć się miękczyć; to jest w porządku, po prostu dodaj więcej czasu gotowania, jeśli będzie konieczne.
Dodaj yautię, białe igname i dyńię maślankową. Wymieszaj do połączenia. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem na średnim ogniu przez 5-6 minut, aż wszystkie warzywa korzeniowe będą miękkie. UWAGA: nie gotuj zbyt długo, lub rozpadną się.
Spróbuj i dodaj sól do smaku, jeśli to konieczne. Dodaj kolendę i pozostałe 2 posiekane ząbki czosnku. Wymieszaj i pozwól gotować na małym ogniu przez 2 kolejne minuty.
Podawaj gorące w dużych misach do zupy, dzieląc mięso i warzywa równomiernie. Dodaj wycisk soku z limonki i/lub ostry sos, jeśli chcesz. Podawaj razem z arepami i/lub casabe (chlebem z manioku).