Strona główna › Przepisy › Śniadania › Waffle belgijskie o smaku kawy
Waffle belgijskie o smaku kawy
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli kosher
- 1/4 szklanki cukru kryształu
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki (spakowanego) jasnobrązowego cukru
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczającej
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej, ubite na puch
- 2 łyżki ricotty pełnotłustej, w temperaturze pokojowej
- 1 1/4 szklanki maślanka
- 2 łyżki proszku espresso instant, plus dodatkowo do podania
- 5 łyżek masła nieslonego, rozpuszczonego, plus dodatkowo do pędzlowania
- Czysty syrop klonowy i ubita śmietana (do podania)
- Belgijska gofrownica
Sposób przygotowania
Ubij mąkę, cukier ziarnisty, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sól i soda oczyszczoną w średniej misce, aby połączyć składniki. Ubij jajka i ricottę w dużej misce, aby je połączyć, następnie dodaj maślankę i 2 łyżki stołowe proszku espresso; ubijaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 5 łyżek stołowych rozpuszczonego masła, następnie połóż składniki suche przy użyciu szpatułki gumowej, uważając, aby nie przemieszać zbyt wiele (kilka grudek to norma). Pozostaw ciasto bez pokrycia w temperaturze pokojowej przez 30 minut, aby mąka się nawilżyła.
Rozgrzej piekarnik do 200°F. Umieść kratkę drutu na blasze do pieczenia z krawędzią i postaw w piekarniku. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj masłem. Wlej 1 szklankę ciasta na gofrownicę i gotuj aż do uzyskania złotego brązu i całkowitego przepieczenia, 5–7 minut. Przenieś na kratkę drutu w piekarniku. Powtarzaj z pozostałym ciastem, smarując gofrownicę dodatkowymi ilościami masła w miarę potrzeb. (Wafle będą miękkie na początku, ale będą się chrzaścić w miarę studzenia.)
Podawaj wafle zadarzone bitą śmietaną, polane syropem klonowym i posypane większą ilością proszku espresso.