Strona główna › Przepisy › Sałatki › Ciepła sałatka ze smażonym szparagiem
Ciepła sałatka ze smażonym szparagiem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- tbsp Red Wine Vinegar 2
- Tomato 4
- tbsp Extra Virgin Olive Oil 1
- Rocket 100g
- tblsp Extra Virgin Olive Oil 2
- Asparagus 500g
- Jersey Royal Potatoes 16
- Streaky Bacon 12
- teaspoon Clear Honey 1
- teaspoon Dijon Mustard 1
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C/gaz 6/wentylator 180°C. Odłam drewniste końce szparagi i wyrzuć je. Ułóż szparagi w jedną warstwę na blasze do pieczenia z brzegami. Połów pomidory na pół poprzecznie, umieść je wraz ze szparagami, dopraw morską solą i pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek. Zwiń każdy pasek bekonu w ciasny rulon (jeśli duży, najpierw przekrój go na pół poprzecznie) i ułóż w blasze. Skrop rulony bekonu miodem i piecz przez 20 minut, aż pomidory będą miękkie, a beken będzie chrupiący.
W międzyczasie gotuj ziemniaki aż będą miękkie. Ubij ocet, oliwę z oliwek, musztardę, odrobinę morskiej soli i pieprzu w dużej misce, aż składniki się połączą. Wymieszaj rukolę lub liście szpinaku w połowie sosu i ułóż na dużym talerzu do serwowania.
Odcedź ziemniaki i połów je na pół. Delikatnie wymieszaj je w pozostałym sosie i ułóż na talerzu ze szparagami. Dodaj pomidory i beken.