Strona główna › Przepisy › Obiady › Warzywny "Pasztet mięsny" mojej mamy z sosem checca
Warzywny "Pasztet mięsny" mojej mamy z sosem checca
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soli koszeru
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 duże jaja, lekko ubite
- 1 pinta pomidorów koktajlowych, połowionych
- 2 szklanki gotowanego brązowego ryżu
- 3 szczypiorki, tylko białe i blado zielone części, grubo posiekane
- 8 świeżych liści bazylii
- Spray olejowy do smażenia
- 1 mała cebula biała, drobno posiekana
- 1 średnia marchewka, starta
- 1 łodyga selera, cienko pokrojona
- 10 uncji świeżego młodego szpinaku (około 4 szklanki)
- 1 (15-uncjowy) puszka gotowanej soczewicy, spłukana i odcedzona
- 1 szklanka startego niskotłuszczowego sera mozzarella
- 1/2 szklanki mrożonego ziarno kukurydzy, rozmrożonego
- 1/3 szklanki posiekanego świeżego bazylii
- 1 białko dużego jaja, lekko ubite
- 2 średnie pomidory, pokrojone w plastry
Sposób przygotowania
W robocie kuchennej połącz pomidory koktajlowe, szczypiorek, czosnek, bazylię, olej, sól i pieprz. Pulsuj pomidory aż będą grubo posiekane, uważając aby ich nie zmiksować. Przelej sos do miski.
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Natrysk formę do chleba o wymiarach 10 x 4 1/2 cala olejem do smażenia.
W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, marchew i seler i smaż aż będą miękkie, około 5 minut. Przelej do dużej miski aby ostygnęła. Zostaw patelnię.
Na tej samej dużej patelni gotuj szpinak na średnim ogniu aż się zmiękknie, około 3 minuty. Osącz i pozwól ostygnąć. Wyciśnij nadmiar płynu ze szpinaku. Przelej szpinak na deskę do krojenia i grubo posiekaj. Dodaj do mieszanki z cebulą.
Dodaj soczewicę, brązowy ryż, 3/4 szklanki mozzarelli, kukurydzę, bazylię, jajka, białko jajka, sól, pieprz i 3/4 szklanki sosu do ostudzonych warzyw. Łyżką przelej mieszankę do przygotowanej formy. Ułóż pokrojone pomidory w 2 rzędach na mieszance ze soczewicą, całkowicie pokrywając górę. Posyp pozostałą 1/4 szklanką mozzarelli i skrop pozostałą 1 łyżką stołową oliwy z oliwek.
Piecz aż chleb będzie rozgrzany i топing będzie stopiony i zacznie brązowieć, 30 do 35 minut. Pozwól ostygnąć przez 15 minut. Pokrój chleb (wciąż w formie) na plastry o grubości 1 cala, ułóż na talerzach i podawaj z pozostałym sosem.