Strona główna › Przepisy › Desery › Wegańskie Ciasteczka Ściskane z Matchy i Migdałami
Wegańskie Ciasteczka Ściskane z Matchy i Migdałami
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 łyżeczki Ener-G Egg Replacer
- 2 łyżki wody, letnią
- 3/4 szklanki pasty migdałowej
- 1/2 szklanki nektaru agawy
- 5 łyżek Earth Balance
- 1 1/4 szklanki mąki
- 1 łyżka proszku matcha
- 2 łyżki śmietanki waniliowej Silk
- 1/2 szklanki masła wegańskiego Earth Balance w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki cukru pudru, przesianego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 325°F. Lekko natłuść blachę do pieczenia ciastek i odłóż na bok. W małej misce wymieszaj zamiennik jajka z wodą i odłóż na bok. Używając miksera elektrycznego, ubij pastę migdałową, nektар z agawy i Earth Balance aż do uzyskania kremistej konsystencji. Dodaj ekstrakty i mieszankę zamiennika jajka i kontynuuj ubijanie. Wymieszaj mąkę i sól, aby utworzyć miękkie ciasto.
Używając łyżeczki, uformuj małe kulki ciasta i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając dużo miejsca między ciastkami. Wciśnij kciuk w każde ciastko, aby utworzyć wgłębienie. Piecz przez 15 minut, aż krawędzie zaczną się utwardzać. Przenieś ciastka na kratę do wysychania i pozwól im ostygnąć.
Aby przygotować lukier, wymieszaj proszek matcha ze śmietanką w małej misce, tworząc pastę. W średniej misce krótko ubij Earth Balance i wytrzyj ścianki miski. Dodaj cukier puder i pastę matcha, a następnie ubij ponownie aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdy ciastka ostygnąć, używając łyżeczki, nałóż trochę lukru matcha do każdego wgłębienia.