Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Wegetariańskie Chili z Trzema Rodzajami Fasoli
Wegetariańskie Chili z Trzema Rodzajami Fasoli
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka suszonych oregano
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 łyżeczka papryki chili
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego, plus więcej do smażenia (około 2 szklanki)
- 3/4 szklanka łagodnej lub średniej salsie kukurydziano-pomidorowej (nie salsie kukurydziano-czarnoziarnkowej, która zwykle ma puree z fasolą)
- 1 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1 puszka (425 g) czarnej fasoli, przepłukana, osuszona
- 1 puszka (425 g) fasoli pinto, przepłukana, osuszona
- 1 puszka (425 g) czerwonej fasoli szparkowej, przepłukanej, osuszonej
- 1 puszka (425 g) pomidorów puree lub sosu pomidorowego
- 3 szklanki bulionu warzywnego niskosodowego
- 3/4 łyżeczki soli koscher, plus więcej
- 1/4 łyżeczki (lub więcej) świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 tortille kukurydziane (5-6"), pokrojone na paski o szerokości 1/4"
- Pokrojone marynowane jalapeño (do podania; opcjonalnie)
- Termometr do głębokie smażenia
Sposób przygotowania
Rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju w dużym, grubościennym garnku na średnio-wysokim ogniu. Smaż salsę, kminek, chili w proszku, oregano i czosnek w proszku, mieszając, aż będą aromatyczne i trochę się zmniejszą, 1–2 minuty. Dodaj czarną fasolę, fasolę pinto i fasolę kidney, pomidory, rosół, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Doprowadź do gotowania na małym ogniu, czasami mieszając. Zmniejsz огień do średniego i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, czasami mieszając, aż smaki się połączą i chili się zgęści, około 15 minut. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli trzeba.
Wlej olej do średniej patelni do głębokości 1/2". Rozgrzej na średnio-wysokim ogniu aż termometr wskaże 375°F. Pracując w 2 partiach, smaż paski tortilli, obracając czasami, aż będą chrupiące i jasno złote, około 2 minuty na porcję. Używając łyżki cedzakowej, przenieś paski na talerz wyłożony papierem do pieczenia lub blaszkę do pieczenia, aby się odcedniły; natychmiast dopraw solą.
Nalej chili do misek. Posyp chrupiącymi paskami tortilli i jalapeno, jeśli używasz.
Chili można przygotować 3 dni wcześniej. Przykryj i przechowaj w lodówce.