Strona główna › Przepisy › Desery › Krem brulé z białej czekolady
Krem brulé z białej czekolady
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Egg Yolks 6
- tbs Caster Sugar 2
- Double Cream 568ml
- Pod of Vanilla
- White Chocolate Chips 100g
- Top Caster Sugar
Sposób przygotowania
Rozgrzej śmietanę, czekoladę i strąk wanilii w garnku, aż czekolada się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól zaparzyć przez 10 minut, wyskubując nasiona ze strąka do śmietany. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go od razu. Rozgrzej piekarnik do 160°C/wentylator 140°C/gaz 3.
Ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne. Wymieszaj śmietanę z czekoladą. Przesiej do dzibanku i wlej do form ramekinek. Umieść w głębokim naczyniu do pieczenia i wlej wrzątek do połowy wysokości boków. Piecz przez 15-20 minut, aż ustabilizuje się, ale środek pozostanie płynny. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
Przy podaniu posypIj cukrem wierzch brûlée i karmelizuj przy pomocy palnika lub krótko pod gorącym grille'em. Pozwól karmelowi twardzieć, a następnie podaj.