Strona główna › Przepisy › Obiady › Wolno pieczona łopatka wieprzowa z musztardą i szałwią
Wolno pieczona łopatka wieprzowa z musztardą i szałwią
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 wieprzowe ramię bez skóry na kości (Boston butt; 2,3-2,7 kg)
- 1/2 szklanka musztardy Dijon
- 1/4 szklanka drobno posiekanej świeżej szałwii
- 2 łyżki stołowe drobno posiekanego świeżego majeranku
Sposób przygotowania
Umieść ruszt w dolnej trzeciej części pieca; rozgrzej piekarnik do 325°F. Oprósz wieprzaninę solą i pieprzem. Wymieszaj musztardę, szałwię, majeranek i czosnek w małej misce. Rozłóż wszystko na wieprzowinie, wcierając w wszystkie szczeliny.
Umieść wieprzaninę, stroną tłuszczu do góry, na ruszcie umieszczonym wewnątrz naczynia do pieczenia i piecz, polewając sokiem z patelni mniej więcej co godzinę i накрывając folią aluminiową, jeśli wieprzowina zbyt szybko się rumieni, aż mięso będzie dobrze zarumienione i bardzo miękkie, 5–6 godzin (w zależności od wielkości łopatki wieprzowej).
Pozwól mięsu odpocząć co najmniej 10 minut przed podaniem (mięso powinno łatwo się rozpadać).