Strona główna › Przepisy › Obiady › Wolno Pieczone Kurczę z Marchewką Glazurowaną Miodem i Imbirem
Wolno Pieczone Kurczę z Marchewką Glazurowaną Miodem i Imbirem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 2 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka stołowa miodu
- 2 łyżki stołowe masła niezasolonego
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1 kurczak (1,6–1,8 kg)
- 1 główka czosnek, przecięta na pół w poprzek, plus 4 ząbki, cienko pokrojone
- 0,7 kg marchwi, wyczyszczone, przecięte na pół
- 8 małych szalotów, obrane
- 1 kawałek imbiru (5 cm), nieobrane, cienko pokrojone
- 1 łyżeczka roztłoczonych płatków czerwonego pieprzu
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 250°F. Obficie oprósz kurczaka solą wewnątrz i na zewnątrz. Umieść główkę czosnu w wnętrzu; zawiąż nogi razem, jeśli chcesz. Pozostaw co najmniej 5 minut lub wstaw do lodówki, odkryte, na maksymalnie 2 dni.
Połącz marchewkę, szalotki, imbir, masło i miód w dużym garnku żeliwnym lub innym ciężkim garnku; lekko oprósz solą. Umieść kurczaka na wierzchu, wciskając go w warzywa tak, aby pokrywa dobrze przylegała. Przykryj; piecz aż do chwili, gdy termometr natychmiast wczytujący się w najgrubszą część piersi pokaże 155°F, około 2 godzin. Odkryj i pozostaw do odpoczynku na 30 minut.
W międzyczasie gotuj olej i pokrojony czosnek w małej rondelce na średnim ogniu, aż czosnek będzie lekko zbrązowiony, 6–8 minut. Dodaj płatki czerwonego pieprzu i pozwól ostygnąć. Wymieszaj sok z limonki; przypraw sos solą.
Zwiększ temperaturę pieca do 450°F. Umieść kurczaka na blasze do pieczenia i piecz aż do chwili, gdy skórka będzie brązowa i chrupiąca, 10–14 minut.
W międzyczasie postaw garnęk na średnio-wysokim ogniu; doprowadź sok do gotowania na małym ogniu. Gotuj, zmniejszając temperaturę w razie potrzeby, aż warzywa będą błyszczące, 10–12 minut. Utrzymuj w cieple na małym ogniu, aż kurczak będzie gotowy.
Podawaj kurczaka na warzywach z sosem polewanym na wierzchu.