Strona główna › Przepisy › Obiady › Wołowina ze smażoną imbirem
Wołowina ze smażoną imbirem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Ugotowany ryż (do podania)
- 1 łyżeczka soli kosher, plus więcej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 450 g mięsa do steku (flank steak), przycięte, pokrojone pod włókna na paski grubości 0,6 cm, osuszone papierem
- 1 łyżeczka plus 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 średnia słodka cebula, pokrojona na plastry grubości 1,2 cm
- 1 kawałek imbiru (7,5 cm), obrany, pokrojony na bardzo cienkie plastry
- 3 łyżki niesołonego masła, pokrojonego na kawałki
Sposób przygotowania
Wymieszaj mięso wołowe w średniej misce z cukrem, olejem sezamowym, 1 łyżeczką sosu sojowego i 1 łyżeczką soli, aby je pokryć, i zostaw na 20 minut.
Postaw dużą patelnię na dużym ogniu. Wlej olej roślinny i obracaj, aby pokryć dno patelni. Olej powinien się połyskiwać i powinieneś widzieć trochę dymu—jeśli nie jest wystarczająco gorący, mięso będzie parować zamiast się głęboko podsmażać.
Dodaj mięso wołowe do patelni w równej warstwie (można je trochę zagęścić) i smaż bez mieszania, aż będzie brązowe na krawędziach, około 2 minuty. Przełóż mięso na drugą stronę i dodaj cebulę, imbir, dużo pieprzu i 1/3 szklanki wody. Smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka, a imbir zmięknie, około 2 minuty.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masło, sok z cytryny i pozostałe 1 łyżkę sosu sojowego. Mieszaj, aż masło roztopi się i pokryje mięso wołowe. Spróbuj i dopraw solą, jeśli potrzeba.
Rozłóż ryż na miskach i wierzch pokryj smażonym mięsem wołowym.