Strona główna › Przepisy › Przekąski › Yakitori z Królewskiego Trąbka
Yakitori z Królewskiego Trąbka
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koscher
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1/3 szklanki sake
- 1 cebulka dymka, cienko pokrojona
- 1/3 szklanki mirin
- 1/3 szklanki cukru zarame lub surowego cukru
- 4 małe grzyby tręba królewska, oczyszczone, przekrojone na pół wzdłuż, pokrojone poprzecznie na kawałki 5 cm
- Osiem bambusowych szpikulców o długości 15 cm, namoczonych co najmniej 15 minut
Sposób przygotowania
Namocz szczypiorek w lodowanej wodzie, aż stanie się chrupiący, co najmniej 10 minut. Odsącz.
Tymczasem zagotuj mirin, sake, sos sojowy i cukier zarame w małym garnku; zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu aż do nieznacznego zmniejszenia się objętości, 12–15 minut. Odłóż sos na bok.
Przygotuj grill do średniego ciepła. Nadzień 3 kawałki pieczarki na każdy szpikulec. Lekko posmaruj olejem i delikatnie dopraw solą. Smaż na grillu aż do złotego koloru, około 1 minuta z każdej strony. Następnie gotuj, posmarując sosem i obracając od czasu do czasu, aż do otrzymania błyszczącego glazuru i miękkości, około 2 minut więcej. Podawaj pieczarki ozdobione szczypiorkiem.