Strona główna › Przepisy › Obiady › Zapiekanka BLT
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli koscher
- 3 duże jaja
- 1/2 szklanki majonezu
- 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 12 uncji chrupiącego włoskiego lub wiejskiego chleba, pokrojonego na kostki o boku 1"(około 8 szklanek)
- 1 funt grubego bekonu, pokrojonego poprzecznie na kawałki o wielkości 1"
- 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 pinta pomidorów koktajlowych lub winogronowych, połowionych
- 1 głowa sałaty rzymskiej, umyta, bardzo dobrze osuszona, pokrojona na plastry o szerokości 1"
- 2 łyżki stołowe posiekanych szczypiorku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Rozłóż chleb w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia z brzegami. Piecz, mieszając raz, aż chleb będzie suchy na dotyk i lekko opiekany, około 10 minut. Pozwól mu lekko ostygnąć.
W tym czasie smaż boczek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a boczek się zarumieni, około 15 minut. Używając łyżki cedzakowej, przełóż boczek do małej miski, odkładając 3 łyżki stołowe tłuszczu.
Ubij jajka, bulion, majonez, sól, pieprz i 2 łyżki stołowe tłuszczu z boczku w dużej misce. Dodaj chleb i delikatnie wymieszaj. Dodaj boczek i pomidory i wymieszaj. Pozwól postać, aż chleb zaabsorbuje większość płynu, około 15 minut.
Obniż temperaturę pieca do 325°F. Dodaj sałatę do mieszaniny chleba i wymieszaj. Przełóż mieszaninę do naczynia do pieczenia 13x9" i piecz, aż wierzchołek będzie złocisty, około 45 minut. Pędzelkiem posmaruj powierzchnię pozostałą 1 łyżką stołową tłuszczu z boczku, włącz grill, i kontynuuj pieczenie, aż wierzchołki chleba będą błyszczące i dobrze opiekane, jeszcze 3–5 minut. Udekoruj szczypiorkiem, jeśli używasz, i podawaj natychmiast.
Chleb można wysuszyć 3 dni wcześniej; przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Boczek można ugotować 3 dni wcześniej; przykryj i przechowuj w lodówce.